دانستنی ها

خواص ارده :
ارده به کنجد بدون پوست ، بو داده و آسیاب شده ای گفته می شود که روغن گیری نشده باشد.
کنجد حاوی پروتئین ، ویتامین B  ، D ، E می باشد.
مقدار روغن آن 50 درصد و شامل اسیدهای اشباع شده مانند اسید اولئیک است.
ارده خود به تنهایی یک ماده غذایی کامل برای هر وعده غذایی به ویژه صبحانه است.
این ماده فاقد هر گونه افزودنی اعم از شیمیایی و غیر شیمیایی و به عبارتی صد در صد طبیعی است که ماده اصلی و در واقع تنها ماده تشکیل دهنده آن کنجد است.

خواص حلوا ارده :
حلوا ارده یکی از مغذی ترین مواد غذایی صبحانه ما ایرا نیها محسوب می شود.
این ماده حاوی پروتئین ، ویتامین B ، D ، E ، لستین و حاوی اسیدهای چرب غیر اشباع است و هر گرم آن 5 کالری و 30 درصد چربی دارد.
حلوا ارده برای تقویت بدن و کاهش اشتها مناسب است.
افراد می توانند این ماده را به خاطر شیرینی آن با پنیر یا ماست مصرف کنند.
این ماده غذایی به صورت ساندویچ میان وعده و یا عصرانه ، مقوی و مناسب برای دانش آموزان است.
روغن کنجد صد در صد اصل را نیز از ما بخواهید.

خواص روغن کنجد :
 کاهش دهنده سطح کلسترول بد خون(LDL) و افزایش جذب کلسترول خوب(HDL)
کاهش فشارخون در افراد مبتلا به فشار خون بالا
جلوگیری از سرطان های سینه، پروستات و سرطان های دستگاه گوارش
جلوگیری از تصلب شرایین و بسته شدن عروق
جلوگیری از بروز سکته قلبی
جلوگیری از بروز آب مروارید
شفافیت و لطافت پوست به دلیل غنی بودن از ویتامین E
مناسب برای سرخ کردن به دلیل مقاومت بالای حرارتی
کاهش ابتلا به بیماری پارکینسون
جلوگیری از بیماری های مفصلی و آرتروز
خواص آنتی اکسیدانی فوق العاده به دلیل وجود دو ماده شیمیایی sesamol و sesamin. آنتی اکسیدان ها با رادیکال های آزادی که به سلول ها آسیب می رسانند و به روند پیری سرعت می بخشند مقابله می کند.
ویتامین E موجود در آن از بیماری آلزایمر جلوگیری می کند.
روغن کنجد تحریک پذیری غشاء مخاطی را کم می کند. این روغن برای درمان سرفه، یبوست، آرتریت و پوست خشک توصیه می شود.
مصرف مرتب آن اضطراب را کاهش می دهد، گردش خون را تقویت می کند، مانع اختلالات عصبی می شود و سیستم دفاعی بدن را تقویت می کند.
مصرف روغن کنجد، نشاط آور است، هوشیاری ایجاد می کند، دردهای مزمن و گرفتگی عضلات را کاهش می دهد.
ویتامین E موجود در آن به رشد مو سرعت می بخشد.
برای افرادی که از کم خونی و سرگیجه رنج می برند مفید است.
مصرف موضعی این روغن، پوست را نرم و لطیف می کند.
خاصیت ضدقارچی و ضدباکتریایی دارد
غرغره کردن آن، باکتری ها، از جمله باکتری های سرماخوردگی از بین می برد.
محافظ طبیعی در برابر اشعه ی فرابنفش به حساب می آید.
مانع شوره ی سر می شود.
از پوست در برابر کلر موجود در آب استخر محافظت می کند.
ماساژ با روغن کنجد انعطاف پذیری مفاصل را زیاد می کند.
بریدگی ها و جراحت های سطحی را درمان می کند.
پوست صورت به خصوص اطراف بینی را سفت می کند و مانع بزرگ شدن منفذهای پوستی صورت می شود.
از بروز آکنه جلوگیری می کند.

ویژگی ارده خوب:
اولین ویژگی ارده خوب طعم ان است که در بین عموم افراد مورد تایید است ارده ممتاز طعم ان کاملا شیرین است و هیچ طعم بدی ندارد .دومین ویژگی رنگ ان است ارده ای که رنگ ان سفید مایل به زرد است میتواند ارده ممتاز باشد .سومین ویژگی که خیلی ها اشتباه میکنند این است که ارده کاملا رقیق باشد نه غلیظ .و اما میرسیم به حلوای ممتاز .حلوایی ممتاز است که اولا رنگ ان سفید مایل به زرد باشد ثانیا طعم ان شیرین باشد و همچنین مهم تر از همه ترد باشد.تولیدی اصل کالا در صدد این است که محصولات خوب را به شما بشناساند.

مراحل و چگونگی تولید حلوا ارده :
برای تولید حلواارده ابتدا شکر را درون پاتیل مسی که از اب پر است را برای مدتی میجوشانند تا تبدیل به شیره شده سپس به مقدار لازم تخم مرغ و عصاره ی چوبک را با شیره مخلوط کرده و ان را درون دستگاه همزن میریزند تا کاملا مخلوط شود وقتی کاملا مخلوط شد چاشنی به دست می اید بعد این چاشنی را درون مکینه که پر از ارده است میریزند وقتی که کاملا چاشنی با ارده مخلوط شد حلوا به دست می اید.بعد از اینکه حلوا تولید شد برای خوشبو و خوشمزه شدن حلوا به مقدار لازم هل با ان مخلوط میکنند.سپس تا زمانی که حلوا گرم است ان را درون ظرف های دلخواه میریزند.البته لازم به ذکر است که برای ظرف های پلاستیکی نباید حلوا زیاد گرم باشد چون برای سلامتی ضرر دارد.

مراحل و چگونگی تولید ارده :
مراحل تولید ارده به این صورت است که ابتدا کنجد مرغوب را به اندازه یک زمان مشخصی درون اب میریزند تا هم کنجد تمیز شده و هم بتوان به راحتی پوستش را جدا کرد .حالا برای جدا کردن پوست کنجد ان را درون دستگاه پوستکن ریخته و بعد ان را درون حوزچه اب نمک میریزند تا پوستی که از تن کنجد جدا شده ته نشین شده و کنجد بدون پوست روی سطح اب بماند سپس همچنان برای بار دوم ان را درون حوزچه اب نمک دیگر ریخته تا کاملا کنجد تمیز و ضد عفونی شود بعد ان را درون حوزچه اب شیرین ریخته و چند بار ان را اب شیرین شستشو داده وبعد از اینکه کامل اب حوزچه بیرون رفت کنجد را برای بو دادن درون کوره میریزند و بعد از مدتی کنجدی که بو داده شده است را در مرحله اخردرون اسیاب میریزند و کنجد بو داده تبدیل به ارده میشود.